火炬之光3-洋快餐24小时营业赔本“赚”吆喝?
在餐饮界,赚麦当劳、洋快业赔肯德基等洋快餐店也算是时营火炬之光3烟台夜经济的先行者。一年四季,本吆他们保持24小时营业,赚保持为夜归人提供吃饭休息的洋快业赔场所。但是时营,在夜经济尚不景气的本吆烟台,这些先行者却自有深谋远虑。赚火炬之光3
夜间餐饮不便有人看到商机
继烟台麦当劳24小时营业后,洋快业赔肯德基今年也加入进来,时营陆续实行24小时办事。本吆
24日晚上10点,赚大润发附近的洋快业赔肯德基又迎来一批顾客。商场关门后,时营总会有一批顾客来这里吃夜宵。这附近,除了肯德基、麦当劳等24小时餐饮店,大家似乎并无更好的选择。
年初开始,这家肯德基店开始24小时营业。下半夜,从最初的十几位顾客,到如今的六七十位顾客,让工作人员看到了希望。“夜间消费的习惯有了,就不怕没人来。”一位工作人员说,烟台的24小时快餐店太少,半夜人们很难找到个吃饭之处。他们保持的时间长了,渐渐便被接受,“现在,我们店下半夜开始盈利了。”
夜间营业店铺大都入不敷出
在烟台,尤其是在冬天,晚上9点以后街上就没有多少人了。对于24小时洋快餐店来说,夜间营业的成本往往导致入不敷出。
肯德基店一工作人员说,目前烟台市区的肯德基店几乎都是24小时店。除了大润发附近的肯德基店夜里营业收入还可以,整体上看,大家的投入和产出并不成正比。特别是凌晨2点到5点期间,几乎没有一个客人。
一家肯德基店的负责人张先生说,整个下半夜能有30个顾客就不错了,他们每天晚上都是赔钱做生意。因为下半夜店里会有4个工作人员值班,加上水电暖等,成本压力较大。由于顾客点餐之后就要取餐,很多食品都要提前制作好,晚上浪费的材料比白昼还多。所以,他们只好在晚上10点后划出一个小范围用于24小时营业,其他区域暂停使用。
24日,记者从24小时快餐店水磨坊获悉,进入10月份后,水磨坊胜利路店已暂停24小时营业,目前只有南大街沃尔玛附近的水磨坊还继续执行24小时营业。
只要希望还在赔本也要保持
既然夜间营业会赔钱,为何洋快餐还要保持24小时营业呢?肯德基店的负责人张先生说,烟台夜经济潜力很大,只要晚上产生的亏损能在白昼补回来,他们就会保持下去。他们在实行24小时营业前,曾做过大量的市场调查。他们认为,港城24小时营业店还处在发展初期,但很有潜力。“等到某一天,烟台的夜生活真正热起来的时候,大家第一个想到的如果是24小时洋快餐,我们的目的也就达到了。”
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